Poisson fumé à N’Djaména : l’ombre d’une contamination inquiète les consommateurs
À N’Djaména, le poisson fumé, pilier de nombreux repas familiaux, est au cœur d’une inquiétude croissante. Des consommatrices rapportent une odeur et un goût de pétrole après cuisson, soupçonnant certains vendeurs d’utiliser pétrole, essence ou produits chimiques pour conserver le poisson et repousser les mouches. Une pratique qui, si elle est confirmée, expose la population à des risques sanitaires sérieux.
Des consommateurs alertés
Gloire à Dieu, consommatrice régulière, décrit des plats devenus immangeables à cause d’une forte odeur de pétrole après cuisson. Son témoignage illustre la crainte de familles qui consomment presque quotidiennement ce produit de grande consommation, sans pouvoir vérifier facilement sa qualité ou son origine.
Un risque sanitaire réel
Les produits pétroliers contiennent des hydrocarbures, dont certains composés comme le benzène et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), reconnus comme dangereux. L’ingestion d’aliments contaminés peut provoquer nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhées, irritations respiratoires ou troubles neurologiques ; une exposition répétée accroît les risques de maladies graves, dont certains cancers.
Le lavage ne suffit pas
Beaucoup pensent qu’un simple lavage avant cuisson élimine les substances dangereuses. Or, selon le Dr Alladoum Neloumra, le lavage ne retire que certaines traces en surface et ne neutralise pas les contaminants qui ont imprégné la chair. Un poisson suspect doit donc être considéré comme impropre à la consommation, même après rinçage.
Un appel à l’action
Face à cette situation, les consommateurs réclament des inspections dans les marchés de N’Djaména, un contrôle rigoureux de la qualité du poisson fumé, l’identification des vendeurs utilisant des produits chimiques et des campagnes de sensibilisation. Ils demandent également des sanctions contre les pratiques mettant en danger la santé publique.
Protéger la santé publique
La protection des consommateurs exige une vigilance accrue, une réglementation effective et une action immédiate des autorités. Le fumage du poisson doit être réalisé selon de bonnes pratiques afin de limiter la contamination par les HAP, comme le recommande le Codex Alimentarius. La population de N’Djaména mérite de pouvoir consommer un aliment essentiel sans craindre pour sa santé.
Remadji Gloire à Dieu
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