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Apr\u00e8s l\u2019\u00e9change entre les agents d\u2019assainissement, la FAO et le minist\u00e8re de la sant\u00e9 publique \u00e0 N\u2019Djamena le 22 d\u00e9cembre dernier relatif \u00e0 la manipulation, fabrication et conservation des aliments, aujourd\u2019hui c\u2019est le tour des vendeurs de viande, de l\u00e9gumes, de poisson, les responsables des restaurants, les vendeurs de beignets.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Selon Dr Kimassoum Djimadoum Yves, coordinateur de Programme National de Di\u00e9t\u00e9tique et S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire des Aliments plus de 1 800 000 de personnes meurent chaque ann\u00e9e des suites de maladies caus\u00e9es par les aliments contamin\u00e9s et plus de 250 maladies connues sont transmises par la voie alimentaire. Dr Yves rel\u00e8ve que les aliments de la rue, et les boulangeries pr\u00e9sentent de nombreux avantages et I\u2019 alimentation de la rue devient un ph\u00e9nom\u00e8ne qui prend de l\u2019ampleur.<\/p>\n\n\n\n Pour Dr Yves, les aliments de la rue peuvent \u00eatre la source de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9 au consommateur notamment les diarrh\u00e9es, les toxi-infections alimentaires ou Intoxications alimentaires, dus aux pathog\u00e8nes. La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments demeure un enjeu majeur de sant\u00e9 publique au Tchad.<\/p>\n\n\n\n Cette formation permettra de renforcer les capacit\u00e9s des manipulateurs des aliments de la rue et des boulangers sur les Bonnes Pratiques d’Hygi\u00e8ne (BP) les Bonnes Pratiques de Fabrication et \u00e0 la r\u00e9duction des maladies d’origine alimentaire.<\/p>\n\n\n\n Pour Dr Mahamat Sorto, charg\u00e9 de programme de FAO Tchad, une attention particuli\u00e8re sera port\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration des produits les plus sensibles, notamment les jus, les l\u00e9gumes frais, le pain, le poisson,le viandes grill\u00e9es et surtout la bouillie, un aliment destin\u00e9 aux nourrissons et aux jeunes enfants.<\/p>\n\n\n\n Pour Sorto, \u00e0 travers des d\u00e9monstrations pratiques et une approche fond\u00e9e sur la m\u00e9thode des 5M, mati\u00e8res, mat\u00e9riel, m\u00e9thodes, milieu et main-d\u2019\u0153uvre, les participants disposeront d’outils concrets pour pr\u00e9venir les risques sanitaires. Produire et vendre des aliments sains d\u00e9passe la simple exigence professionnelle, c\u2019est un engagement responsable envers les enfants et les g\u00e9n\u00e9rations futures, a martel\u00e9 Sorto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apr\u00e8s l\u2019\u00e9change entre les agents d\u2019assainissement, la FAO et le minist\u00e8re de la sant\u00e9 publique \u00e0 N\u2019Djamena le<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","footnotes":""},"categories":[5,4,18,6],"tags":[282,329,330,328,332,327,331,326,308],"class_list":["post-1272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-sante","category-securite","category-societe","tag-alimentation","tag-cent","tag-de","tag-huit","tag-meurent","tag-millions","tag-personnes","tag-plus","tag-un"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1272"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1276,"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1272\/revisions\/1276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tropicalinfos.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}